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Viçosa, na Zona da Mata mineira, entrou para a história do doce de leite neste sábado (29). Para celebrar os 100 anos da Universidade Federal de Viçosa (UFV), foram produzidas 3,4 toneladas da iguaria, colocada em uma lata gigante e depois distribuída gratuitamente ao público.
A lata é a maior já produzida no Brasil e busca também o recorde mundial, que ainda precisa ser homologado pelo Guinness World Records.
O recipiente tem 2 metros de largura por 2 metros de comprimento e foi instalado no gramado das Quatro Pilastras, no campus da universidade. Após os procedimentos de medição e certificação, o doce começou a ser distribuído gratuitamente ao público. Foram disponibilizados mais de 10 mil potes individuais de 300 g cada. Uma longa fila se formou dentro do campus da universidade para receber a iguaria.
O doce de leite é produzido pelo Laticínio Escola – Produtos Viçosa há mais de 50 anos, em uma parceria entre a universidade e a Fundação Arthur Bernardes (Funarbe).
Tentativa de recorde mundial
A distribuição do doce busca superar o atual recorde mundial, registrado em Celaya, no México, onde foram produzidos 2.886 kg de doce de leite em 2023, segundo o Guinness World Records.
Fiscais do RankBrasil acompanharam presencialmente os procedimentos de medição e certificação. A organização também vai enviar documentos e evidências para avaliação do Guinness World Records, responsável por homologar o eventual novo recorde.
Para produzir as 3,4 toneladas de doce de leite, foram utilizados cerca de 7,5 mil litros de leite, adquiridos de produtores rurais da região.
Doce é patrimônio cultural de Minas
O Doce de Leite Viçosa se tornou um dos principais símbolos culturais da cidade mineira. O produto foi eleito 10 vezes o 'Melhor Doce de Leite do Brasil', passou a integrar o patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais e chegou ao mercado internacional. A história começou há mais de 50 anos, em um laboratório criado para apoiar as aulas práticas da UFV. Com o tempo, o espaço se transformou no Laticínio Escola, que passou a exercer um papel importante nas atividades acadêmicas da universidade.
O laticínio funciona como laboratório para ensino, pesquisa, extensão e inovação e contribui para a formação dos estudantes.
Além da versão tradicional, o Doce de Leite Viçosa é produzido nos sabores coco, café e cacau. A marca também conta com uma linha food service, voltada principalmente para o uso em recheios.
Doce já foi eleito o melhor do Brasil 10 vezes
O produto chegou ao mercado em 1988, e a primeira premiação veio em 2001. Desde então, o Doce de Leite Viçosa foi eleito 10 vezes o 'Melhor Doce de Leite do Brasil' no Concurso Nacional de Produtos Lácteos, considerado um dos principais do setor no país.
Em 2022, o processo de fabricação do Doce de Leite Tradicional Viçosa foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Minas Gerais. Em setembro de 2024, começou a ser exportado para os Estados Unidos.
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